Диета при камнях в желчном пузыре
Желчнокаменная болезнь, при которой в желчном пузыре и протоках образуются камни, сегодня является весьма распространенным заболеванием. В медицине этот недуг также принято называть холециститом. В чем его особенность?
✔ Оглавление
- 1. Процесс образования камней
- 2. Диагностика и лечение
- 3. Диета при камнях в желчном пузыре
- 4. Диета после удаления желчного пузыря с камнями
- 5. Выводы
⚙ Процесс образования камней
Желчь, выработанная клетками печени, аккумулируется в желчном пузыре, после чего направляется в кишечник для непосредственного участия в пищеварительных процессах. Если баланс компонентов этой жидкости нарушается, в ней начинают формироваться твердые хлопья. Со временем они уплотняются еще больше и превращаются в разные по составу, размеру и форме конкременты, то есть, камни. Оказываясь в желчевыводящих путях, камень закупоривает проход и вызывает острый приступ, проявляющийся сильной, порой невыносимой болью в правом подреберье.
⚙ Диагностика и лечение
Хронический холецистит редко диагностируется как изолированная патология. Чаще всего спровоцированный камнями воспалительный процесс влечет за собой и другие патологические нарушения. Он может затронуть печень, кишечник, поджелудочную железу, желудок, спровоцировать развитие некоторых сердечно-сосудистых недугов и болезней неврологического характера.
Лечение желчнокаменной болезни назначается индивидуально после проведения всех необходимых исследований. Если есть возможность обойтись без операции, тогда камни дробят (растворяют) с помощью кислот, но во многих случаях требуется хирургическое вмешательство – вплоть до удаления желчного пузыря целиком. Операция считается более эффективным способом, но даже она не дает стопроцентной гарантии того, что камни не начнут образовываться снова. Особенно если человек неправильно питается. Именно поэтому полное выздоровление невозможно без соблюдения правил диетического питания. Медики рекомендуют при камнях в желчном пузыре диету No5, входящую в программу восстановления в обязательном порядке. Она направлена на снижение уровня холестерина и продления периода ремиссии.
⚙ Диета при камнях в желчном пузыре (лечение без операции)
Если конкременты не выросли до критических размеров, избавиться от них можно, не ложась под нож хирурга. Современная медицина предлагает несколько эффективных методов, начиная с консервативной терапии и заканчивая ударно-волновой литотрипсией. Также сейчас практикуются химические способы удаления конкрементов (растворение), но широкого распространения они не получили. В любом случае пациент, действительно желающий выздороветь, должен придерживаться принципов диетического питания. Ему придется отказаться от прежних вкусовых привычек, иначе остановить отложение вредного холестерина и желчных кислот, провоцирующих возникновение камней, вряд ли получится.
☹️ Запрещенные продукты
Главными провокаторами обострения желчнокаменной болезни врачи называют жирные мясные блюда, поэтому из ежедневного меню придется вычеркнуть любое жирное мясо. Абсолютным рекордсменом по содержанию жира является свинина, совсем немного от нее отстает баранина. Утятина и гусятина, несмотря на то, что это птица, также входят в первую пятерку. Кроме жирного мяса в «черный» список попадают колбасные изделия (и магазинные, и домашние), сало, печень, всевозможные копчености, консервации, яичный желток, сдобная выпечка, шоколадки и шоколадные конфеты. Под запретом алкоголь и энергетические напитки, ограничить придется потребление напитков-стимуляторов (крепкого кофе и чая).
☺ Полезные продукты
Питание при камнях в желчном пузыре предполагает употребление продуктов, не вызывающих чрезмерную выработку желчи. Что нужно кушать? Первую строчку в диетическом рационе занимают овощи и фрукты. Пользу принесут каши, разрешена кисломолочная продукция с низкой жирностью, речная рыба, телятина и говядина, куриное мясо, индюшатина, мясо кролика. Суточная доза животной пищи должна быть не больше 200 г. Питание обязательно дробное, не меньше 5 раз за день, желательно небольшими порциями. Только так можно запустить сократительную функцию желчного пузыря, заставить этот орган выталкивать желчь во время переваривания пищи. Кстати, лучшим стимулятором его деятельности признано оливковое масло.
⚙ Диета после удаления желчного пузыря с камнями
Многих приводит в ужас одна лишь мысль об удалении этого органа. Кажется, что существование после такого «события» превратится в сущий ад. В действительности не все так страшно, здоровое питание поможет вернуться к полноценной жизни.
Желчный пузырь служит неким резервуаром для лишней желчи, не участвующей в пищеварении. Когда человек ест, этот орган «выделяет» нужное количество жидкости. Что будет после того, как его удалят? Печень продолжит продуцировать желчь, которая будет напрямую попадать в первый сегмент кишечника – двенадцатиперстную кишку. Поскольку резервуара больше нет, она нигде не задержится и не накопится. Запаса жидкости нет, поэтому ее может не хватать при обильных приемах пищи, следовательно, переваривание будет неполноценным. Именно на этом аспекте и построено составление специальной лечебной диеты, предусматривающей постепенное возвращение к нормальному питанию.
☘ Этапы диеты
Диета после операции на желчном пузыре состоит из нескольких этапов. Сразу после его удаления пациент голодает в течение 24 часов. Со 2 по 4 день ему предписывают диетический стол No0А. Последующие двое суток больному придется сидеть на хирургической диете No1 и лишь спустя неделю после хирургического вмешательства назначается менее строгая диета No5. Чтобы было понятно, что же можно кушать в первые несколько дней, рассмотрим рекомендуемое питание более подробно.
- Первые сутки – абсолютное голодание. Если жажда не дает покоя, можно периодически смачивать водой губы, но пить ее нельзя.
- Стол No0А – разрешена негазированная вода, чай, свежие соки из разрешенных овощей и фруктов, нежирный кефир и некоторые жидкие блюда.
- Стол No1 – к вышеперечисленному добавляются протертые жидкие каши, супы на воде, подсушенный диетический хлеб, пюре из овощей, суфле из нежирных сортов мяса или рыбы, творог, яичный белок, несладкое галетное печенье с легкой текстурой. Воды можно выпивать до 2 литров.
Важным условием питания в первую неделю после операции является небольшой размер порций – до 200 мл. Оптимальный интервал между приемами пищи – 3-3,5 часа. Если еда остыла, ее нужно подогреть, так как в холодном виде она способна вызвать диспепсические расстройства, в результате которых появятся боли в животе.
☘ Что представляет собой диета No5
Это разработанная специалистами система питания, соблюдение которой помогает успешно бороться с желчнокаменной болезнью. Главная ее задача – нормализовать работу печени, улучшить желчеотделение, возобновить четкое взаимодействие всех органов ЖКТ. Диета не запрещает привычных углеводных и белковых продуктов, ограничено лишь употребление жиров.
Из меню исключены блюда, компоненты которых содержат щавелевую кислоту и насыщенные холестерином эфирные масла. Не допускается жареная пища, поскольку при ее приготовлении происходит образование вредных продуктов окисления. Понятно, что вместе с едой они попадают в организм. Рекомендуемый суточный рацион состоит из 100 г белков, 70 г жиров и 50 углеводов. Грамотный подход к составлению ежедневного меню позволит не просто питаться с пользой, но и получать от еды удовольствие.
☺ Перечень разрешенных продуктов:
- постное мясо без прожилок и кожи, если это птица;
- нежирная речная рыба;
- любые крупы;
- овощи;
- молочная продукция с низкой жирностью;
- яичный белок;
- хлеб вчерашней выпечки;
- белые соусы (сметанные);
- растительное рафинированное и сливочное масла (в небольших количествах);
- фрукты и ягоды (все, кроме кислых);
- фруктовые сладости (джем, варенье и т. д.).
☹️ Перечень запрещенных продуктов:
- жирные сорта мяса, мясные тушенки, копчености;
- сало;
- копченая и соленая жирная рыба, любые рыбные консервы;
- яйца с желтком независимо от способа приготовления;
- молочная продукция с высоким процентом жирности;
- бобовые;
- пряные овощи;
- свежий хлеб;
- шоколадные сладости, изделия с кремом, все разновидности мороженого;
- алкоголь и слабоалкогольные напитки.
Стол No5 не исключает из рациона соль, но ограничивает ее потребление до 10 г в сутки.
☘ Примерное меню при камнях в желчном пузыре на неделю
|
Дни недели |
Прием пищи |
||||
|
Первый завтрак |
Второй завтрак |
Обед |
Полдник |
Ужин |
|
| Пн | Молочная рисовая каша с добавлением небольшого количества сливочного масла, чай | Свекольный салат | Гречневый суп, приготовленная на пару рыбная котлета, компот | Галетное печенье, морковный сок | Ленивые голубцы |
| Вт | Творожная запеканка с изюмом или черносливом, чай с молоком | Запеченные яблоки с добавлением меда | Свекольник, рыбные фрикадельки, свежий сок | Печенье, зеленый чай | Говядина под кефиром, приготовленная в духовке |
| Ср | Гречневая каша с отварным мясом, некрепкий кофе (желательно с молоком) | Постные вареники с фруктовой начинкой, немного сметаны | Кабачковый суп-пюре, запеченный картофель, котлета на пару, стакан киселя | Яблоко, банан | Омлет из белков, овощной салат |
| Чт | Манная каша с земляничным вареньем, молочно-ягодный коктейль | Зеленая груша | Отварной рис, говяжьи тефтельки, компот | Сухарики с обезжиренным молоком | Запеканка из куриного фарша, тушеные овощи |
| Пт | Овсяная каша, творог с ягодами или фруктами | Печенье, отвар из сухих плодов шиповника | Рассольник, рулет из говяжьего фарша, чай с молоком и медом | Овсяное печенье, стакан киселя | Отварная рыба, на гарнир отварной картофель, морковно-яблочный салат |
| Сб | Белковый омлет, запеченные овощи, грушевый компот | Банан, йогурт | Лапшевник с фаршем, стакан обезжиренного молока | Морковное пюре | Голубцы с курицей, салат из свеклы с добавлением чернослива |
| Вс | Творожно-ягодный пудинг, некрепкий чай | Сухое бисквитное печенье, компот | Макаронная запеканка с помидорами и сыром | Несколько свежих фруктов | Судак, запеченный в сметане, кусочек зефира |
⚙ Выводы
Диета при камнях в желчном пузыре – важнейшая составляющая успешного лечения. Чтобы ускорить выздоровление, рацион и режим питания необходимо соблюдать не только при обострениях, но и после того, как состояние стабилизируется. Причем соблюдать строго. Нельзя забывать о том, что отказ от диеты и даже на первый взгляд незначительное нарушение режима может перечеркнуть все, что было сделано до этого. Один глоток алкоголя и маленький кусочек шашлыка приведут к тому, что лечение придется начинать с самого начала.
