Диета при диабете 2 типа

Диабет 2 типа – недуг довольно распространенный, причем с каждым годом он молодеет. Медики считают, что эта патология возникает на фоне ожирения, которое в свою очередь появляется из-за неправильного образа жизни, в том числе неправильного питания. Многие не поспевают за современными ритмами, поэтому вынуждены нарушать режим, перехватывать на ходу, питаться фаст-фудом, а вечером переедать, чтобы возместить то, чего не хватило утром и в обеденное время.

Когда-то сахарный диабет 2 считался заболеванием, которому подвержены исключительно пожилые люди, а сейчас оно может настичь человека в молодом возрасте. Несмотря на развитие медицины, болезнь продолжает оставаться неизлечимой. Заболевший живет в постоянной тревоге и прилагает максимальные усилия, чтобы противостоять недугу. Глюкометр, а зачастую и инсулин становятся постоянными его спутниками.

При втором типе диабета поджелудочная железа производит столько инсулина, сколько нужно, но выработанный гормон неактивен и не помогает организму усваивать глюкозу. Однако это еще не означает, что жить без инъекций инсулина нельзя. Лечение должно строиться не на указанном препарате, а на правильном питании. Благодаря диете при диабете 2 типа можно вполне нормально существовать, до глубокой старости сохраняя отличное самочувствие и высокую трудоспособность.

Основные принципы диеты при диабете 2 типа

Если болезнь спровоцирована ожирением, необходимо снизить калорийность рациона. При наличии избыточной массы рацион составляется таким образом, чтобы в сутки больной получал 25 ккал на килограмм веса (для женщин – 20 ккал). Если же вес соответствует норме, тогда снижать калорийность нет никакой необходимости.

При сахарном диабете 2 из меню полностью исключают простые легкоусвояемые углеводы, после употребления которых происходит практически мгновенный подъем уровня сахара в крови. Речь идет о конфетах, меде, различных джемах, варенье, сладкой сдобе и печенье, отдельных фруктах и сухофруктах, содержащих большое количество сахара. Кроме того следует отказаться от жирных и острых блюд, любых копченостей, консервированной продукции, алкоголя.

Суточный объем пищи нужно разделить на 5-6 приемов, 3 из которых будут основными, а все остальные – перекусами между ними. Каждый прием, независимо от того, основной он или это легкий перекус, должен проводиться в одно и то же время.

Недопустимо переедать. Пища должна дозированно поступать в организм и обязательно в умеренных количествах. Это обеспечит равномерное получение глюкозы и поддержание сахара в крови на оптимальном уровне.

Хлебные единицы

Хлебная (углеводная) единица – это показатель содержания углеводов в том или ином продукте питания. Она предполагает содержание 12 граммов углеводов. Примерно столько в одном куске хлеба, поэтому он служит своеобразным мерилом. Одна ХЕ также содержится в ложке гречневой каши, двух несладких сухарях или двух мандаринах средних размеров. Пациентам сложно в этом разобраться, поэтому специалисты разработали специальную таблицу, где указано количество основных продуктов питания, равное 1 ХЕ. Зачем это нужно? По мнению врачей для взрослого диабетика любой из основных приемов пищи должен состоять из 5-6 ХЕ и не больше. Это касается только тех больных, которые не страдают избыточным весом. Для людей с ожирением предусмотрены более жесткие ограничения.

Диета No9 при сахарном диабете 2 типа

Контролировать диабет средней тяжести можно с помощью так называемого стола No9 – сбалансированного лечебного питания, позволяющего нормализовать углеводный обмен в организме. Стол предусматривает следующий количественный состав нутриентов (в сутки):

• белки – для женщин 80 г, для мужчин 90 г, из них 45% растительного происхождения;
• жиры – для женщин 70 г, для мужчин 80 г, из них 30% растительные;
• углеводы – от 300 до 350 г;
• соль – 10-12 г;
• вода – до 2 л.

Рекомендуемая суточная норма калорий при этой диете – 2200-2400 ккал, режим питания – не меньше 5 приемов в день. Благодаря режиму распределение углеводов будет равномерным.

Как и в любой другой диете для стола 9 при диабете второго типа составлены списки запрещенных, разрешенных и условно разрешенных продуктов. Перечислим основные.

Запрещены:

• сладости (в том числе сладкая сдобная выпечка);
• сладкая молочная продукция (йогурт, сырки и другие);
• копчености, отдельные виды колбасных изделий;
• манная крупа, макаронные изделия, рис;
• жирное мясо (утиное, гусиное, свинина), мясная консервация;
• жирная морская рыба;
• икра (в том числе пресноводных рыб);
• жирные бульоны;
• острые и соленые блюда;
• маринованные овощи;
• майонез, соленые и острые соусы;
• сладкие фрукты (например, инжир);
• магазинные сладкие и алкогольные напитки.

Разрешены:

• жидкие первые блюда (супы, борщи и другие), приготовленные на нежирных бульонах;
• нежирное мясо, диетические колбасы;
• речная рыба;
• молочная линия с низким процентом жирности;
• крупы, бобовые;
• хлеб (ржаной, из отрубей, пшеничный);
• овощи, зелень, ягоды, фрукты (за исключением сладких);
• сухофрукты, орехи;
• свежие соки;
• чай без сахара (подсластить можно сахарозаменителем).

Разрешены условно:

• диетические кондитерские изделия (рекомендуется употреблять как можно реже);
• сливочное масло (максимальное количество в день – 40 г);
• обезжиренная сметана (в ограниченных количествах);
• яйца (не больше 2 штук, желательно без желтков).

Пример меню на неделю

Нет ничего страшного в диете при диабете 2 типа, рецепты и блюда могут быть самыми разными. Варианты меню разрабатывались ведущими специалистами в области диетологии еще во времена Союза, они предназначены не только для применения в стационарах и санитарно-курортных учреждениях, но и для лечения в домашних условиях. Для приготовления блюд можно использовать удобную бытовую технику (мультиварку, пароварку), а вот сковородку лучше спрятать подальше. Итак, стол №9.

Стол №9

Понедельник
1. Завтрак: овсянка, морковный салат, яйцо всмятку, чай без сахара.
2. Второй завтрак: творог с орехами и ягодами.
3. Обед: рассольник, тушеная цветная капуста, котлеты из говядины, приготовленные на пару.
4. Полдник: яблоко.
5. Ужин: рыбные тефтели, овощи.

Вторник
1. Завтрак: белковый омлет, кукурузные хлопья, залитые молоком.
2. Второй завтрак: яблочный кисель.
3. Обед: уха из речной рыбы, перец, фаршированный сыром и чесноком.
4. Полдник: свежая малина.
5. Ужин: куриные кнели, винегрет.

Среда
1. Завтрак: пшенная каша на молоке, паровые сырники, ромашковый чай.
2. Второй завтрак: йогурт, приготовленный самостоятельно.
3. Обед: грибной суп, отварная телятина, овощное рагу.
4. Полдник: сухарики с молоком.
5. Ужин: гречка с печенкой, салат из огурцов и помидоров.

Четверг
1. Завтрак: ячневая каша, несколько кусочков диетической колбасы, чай из мяты.
2. Второй завтрак: два небольших апельсина.
3. Обед: гороховый суп, телятина под сметанным соусом, компот.
4. Полдник: сырники с яблоками.
5. Ужин: гуляш с говядиной, салат из спаржевой фасоли и помидоров.

Пятница
1. Завтрак: гречка, несколько кусочков сыра (не соленого), напиток из растворимого цикория.
2. Второй завтрак: кефир с хлебцами.
3. Обед: борщ на нежирном бульоне, отварное куриное мясо, кабачковая икра.
4. Полдник: ягодное желе.
5. Ужин: судак, запеченный в духовке, шницель из капусты.

Суббота
1. Завтрак: фруктовый десерт (с заменителем сахара), чай с лимоном.
2. Второй завтрак: творог с ягодами.
3. Обед: Рыбный суп, овощной салат, котлетка на пару.
4. Полдник: несладкое печенье, компот.
5. Ужин: тушеная фасоль, отварная куриная грудка.

Воскресенье
1. Завтрак: запеканка из творога с добавлением ягод и орехов, стакан молока.
2. Второй завтрак: абрикосы.
3. Обед: суп из чечевицы, свекольный салат.
4. Полдник: кисель.
5. Ужин: рыбные тефтели, рагу из кабачков, капусты и шпината.

Существует немало рецептов для низкоуглеводной диеты, рекомендуемой при диабете 2 типа, поэтому питание останется разнообразным. Главное, неукоснительно соблюдать режим и грамотно планировать свой рацион, ведь диета – это неотъемлемая и очень важная составляющая лечения.